Pensa all’ultima volta che un cliente è rimasto davvero a bocca aperta. Quel gesto inaspettato, quel “momento wow” che lo ha trasformato da semplice avventore a fan sfegatato. Vorresti poterlo fare per tutti, ogni sera. Ma come puoi ricordarti che…
Sei lì, davanti a un foglio bianco, a scervellarti per il nuovo menù. Ti affidi al tuo istinto, alla tua esperienza, a quello che “secondo te” potrebbe piacere. Ma ogni nuovo piatto è un salto nel buio, un rischio. E…
Corri. Corri tra la cucina e la sala, rispondi al telefono, controlli le scorte, gestisci un cameriere in crisi. Sei il cuore del tuo ristorante, ma sei anche il suo ingranaggio più sovraccarico. Ogni sera ti senti come un giocoliere…
Lo sai bene. Hai quel 20% di clienti che sono il cuore pulsante del tuo locale. Quelli che vengono sempre, che ti difendono online, che portano gli amici. Sono il tuo tesoro più grande, un vero e proprio esercito di…
Immagina di poter leggere nella mente dei tuoi clienti. Sapere in anticipo che a quel cliente fedele piace il tavolo vicino alla finestra, o che quella coppia non torna da tre mesi e forse basterebbe un piccolo invito per farli…
Hai appena pubblicato la foto del tuo nuovo piatto. Arrivano i ‘like’, i commenti “che fame!”, le condivisioni. Ti senti bene, pensi che il tuo marketing stia funzionando. Poi però arriva mercoledì sera, guardi la sala e i tavoli sono…