Pensa all’ultima volta che un cliente è rimasto davvero a bocca aperta. Quel gesto inaspettato, quel “momento wow” che lo ha trasformato da semplice avventore a fan sfegatato. Vorresti poterlo fare per…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Sei lì, davanti a un foglio bianco, a scervellarti per il nuovo menù. Ti affidi al tuo istinto, alla tua esperienza, a quello che “secondo te” potrebbe piacere. Ma ogni nuovo piatto…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Corri. Corri tra la cucina e la sala, rispondi al telefono, controlli le scorte, gestisci un cameriere in crisi. Sei il cuore del tuo ristorante, ma sei anche il suo ingranaggio più…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Lo sai bene. Hai quel 20% di clienti che sono il cuore pulsante del tuo locale. Quelli che vengono sempre, che ti difendono online, che portano gli amici. Sono il tuo tesoro…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Il costo di non conoscere i tuoi clienti è enorme. È il cliente che non torna perché non si è sentito “visto”. È l’offerta speciale che mandi a tutti, infastidendo chi non…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Hai appena pubblicato la foto del tuo nuovo piatto. Arrivano i ‘like’, i commenti “che fame!”, le condivisioni. Ti senti bene, pensi che il tuo marketing stia funzionando. Poi però arriva mercoledì…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Hai una pila di tesserine colorate vicino alla cassa. Le distribuisci, metti i timbri con un sorriso, e speri che questo basti a far tornare i clienti. Ma la verità la conosci…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Ti hanno detto che per modernizzare il tuo locale ti serve “la tecnologia”. Quella piena di mille funzioni, con grafici colorati e venti menu a tendina. Lo hai comprato, hai passato tre…
LEGGI L'ARTICOLO ➔È mattina. Prendi il caffè, apri il telefono per controllare le opinioni dei clienti e il cuore ti balza in gola. Una stella. Parole dure, magari ingiuste, ma ora sono lì, pubbliche,…
LEGGI L'ARTICOLO ➔Pensi a quel cliente che amava il tuo locale, ti faceva i complimenti e poi, semplicemente, è svanito nel nulla. Diventa un fantasma. Questa emorragia silenziosa di avventori che non tornano più…
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